A matéria prevê características e ingredientes obrigatórios do produto, além do processo de elaboração e requisitos relacionados à higiene na produção do queijo.
A data é celebrada no dia 9 de setembro. E para homenagear a criação desta delícia que caiu no gosto do brasileiro, a dica da chef Janaina Rickmann é um hot dog com queijo fundido e crispy de alho-poró.
Produzida a partir de carnes suínas nobres, os fabricantes de cinco municípios do Vale do Itajaí tem buscado o reconhecimento como um produto exclusivo e assim garantir o registro de Indicação Geográfica (IG).
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