segunda-feira, 12 abril 2021
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Aprovado projeto que regulamenta qualidade do queijo “Kochkäse” em Blumenau

A matéria prevê características e ingredientes obrigatórios do produto, além do processo de elaboração e requisitos relacionados à higiene na produção do queijo.

Portaria aprova regulamentação técnica de identidade e qualidade do Kochkäse

A reivindicação foi apresentada em julho de 2018, depois da sanção de uma lei que regulamenta a produção e comercialização de queijos artesanais de leite cru em Santa Catarina.

Ammvi reivindica aprovação do regulamento técnico do queijo kochkäse

O Projeto Kochkäse teve início em 2009 e pretende torná-lo patrimônio imaterial e obtendo o selo de Indicação Geográfica, incentivando a pesquisa e a sua regulamentação para a comercialização

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