Entre os dias 19 e 21 de agosto, acontece no Pavilhão de Eventos de Pomerode, a 7ª Pomerlamm – Festa do Borrego. O evento é organizado pelos criadores de ovino do bairro Testo com o apoio da Associação Visite Pomerode.
Segundo Edson Baehr, que faz parte da comissão organizadora, é importante frisar que se trata de uma festa voltada para a família. “Teremos atrações para todas as idades. Queremos que as famílias se divirtam juntas na nossa festa”, declara. A festa oferece ao público apreciador uma gastronomia típica, além dos pratos a base de cordeiro, também da típica culinária alemã.
Entre as atrações está um parque de diversões para a criançada, exposição de animais e dois bailes com a presença das bandas Garotos de Ouro e Corpo & Alma. A expectativa é de receber um público de 15 mil pessoas.
Mas afinal, o que é Borrego?
Borrego é um cordeiro ou carneiro, cada um classificado em idade e gêneros diferente. O mais novo e apreciado é o cordeiro, que tem até sete meses de idade, independentemente do sexo, com sua carne de textura lisa e coloração rosada.
A seguir, vem o borrego, entre sete e 15 meses, que ainda tem carne macia, mas a cor já é mais forte, avermelhada. A terceira classificação é o capão, o macho com mais de 15 meses, castrado ainda quando cordeiro. A coloração da carne é vermelha intensa.
As duas outras classes são a ovelha – fêmea adulta com idade acima de 15 meses – e o carneiro – macho adulto, não castrado, com idade superior a dois anos. A carne já não é mais tão atraente porque é mais dura, apresenta uma gordura amarelada e o sabor é mais acentuado.
As carnes de ovelhas e carneiros são mais utilizadas para o preparo de embutidos. Esta carne combina com diversos acompanhamentos e faz casamento perfeito com o vinho.
Os ovinos estão entre as carnes mais apreciadas na gastronomia nacional e é muito consumida na Europa. Elas possuem o mesmo valor calórico da carne bovina, mas com a vantagem de ser mais digestível.
7ª Pomerlamm – Festa do Borrego
Datas: dias 19,20 e 21 de agosto
Local: Centro de Eventos de Pomerode
Ingresso: R$ 5,00 e para os bailes, quem entrar depois das 20h, custa R$ 20,00
Informações: facebook.com/festadoborrego
