Com a intenção de conhecer os diferentes espaços gastronômicos de Blumenau, visitamos o Fritz Saudável, localizado na frente do Parque Ramiro Ruediger, na Rua Alberto Stein, no bairro Velha. Quem nos atendeu foi a sócia Renata Rissardi Proencio, que explicou o conceito do empreendimento em oferecer alimentos saudáveis e orgânicos.
É o caso do filé de truta grelhada selado na manteiga ghee, com lascas de amêndoas e acompanhado de arroz negro com shimeji (cogumelo). Um toque especial no prato é completado com o brócolis, tomates seco e tipo cereja. Apesar de parecer pouco, satisfez, justamente pelo bom equilíbrio de ingredientes.
O ambiente do restaurante tem uma proposta moderna, sem sofisticar, mas diferenciada e muito agradável. Uma das coisas que chamou nossa atenção, é a possibilidade do cliente ir em qualquer momento dentro do horário de funcionamento, que sempre haverá um prato fresco, preparado na hora. Quase um fast food, mas saudável.
O prato faz parte do Roteiro Blumenau Gastronômico, que neste ano reuniu 30 estabelecimentos participantes. Acompanhe a matéria que fizemos no final da tarde desta terça-feira (12/02/19). A apresentação é de Claus Jensen e as imagens de Marlise Cardoso Jensen.
