Uma proposta culinária está conquistando o paladar dos turistas que visitam Pomerode (SC): a sequência de trutas. O restaurante especializado no preparo do peixe, não só encantou os visitantes, como também viu seu movimento crescer 80% no último mês em comparação ao ano passado. E não é por acaso.
No cardápio da Rota da Truta, o peixe ganha sete versões de preparo, que vão desde a delicada combinação com castanha, passando pelo toque aromático do alecrim, até uma versão doce, que lembra o famoso strudel alemão, com maçã caramelizada. E tem mais: o cliente pode repetir quantas vezes quiser.
Edair Schultz, sócio-proprietário do Rota da Truta, explica que o público turístico sempre foi essencial para o negócio. “Cerca de 80% dos nossos clientes são turistas, principalmente de São Paulo. Isso mostra que a nossa ideia não só funciona como tem muito espaço para crescer”, comenta.
Novo endereço
Recentemente, o restaurante saiu do bairro Testo Alto e se instalou na Rua Hermann Weege, bem no centro de Pomerode. A mudança ajudou a atrair um público maior, especialmente durante as férias, quando a cidade costuma receber muitos visitantes.
Por trás dos sabores, está a chef e sócia Camila Burschinski, que não mede esforços para garantir qualidade. “Trabalhamos com ingredientes frescos e acompanhamentos feitos na casa, como pão caseiro, patê de truta e salada. E ainda temos o nosso pudim de leite artesanal, que fecha a experiência com chave de ouro”, explica.
De Pomerode para o Brasil
O sucesso do restaurante abriu novas possibilidades: o Rota da Truta está se preparando para virar uma rede de franquias, a primeira do Brasil especializada em sequência de trutas. A ideia é expandir para cidades próximas e estados, como Paraná, Rio Grande do Sul e São Paulo. “Estamos estruturando tudo desde 2024 e, em 2025, queremos começar a abrir novas unidades”, revela Edair.
Para quem quer experimentar essa experiência gastronômica única, o Rota da Truta funciona de sexta a quarta-feira, das 11h30 às 14h30. Reservas podem ser feitas pelo WhatsApp (47) 9247-8338.
