O Selo Arte é uma certificação importante para as agroindústrias, pois possibilita a comercialização de produtos de origem animal elaborados de forma artesanal em todo o território nacional. Esses produtos são reconhecidos por preservar características tradicionais, regionais ou culturais, e são produzidos com técnicas predominantemente manuais, evitando o uso de corantes ou aromatizantes. Dessa forma, o selo garante ao consumidor a procedência e o método artesanal de produção.
No dia 30 de setembro, a Buffalo’s Charcutaria, localizada no município de Rodeio, recebeu o Selo Arte. A certificação foi concedida pela Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina (CIDASC), por meio do Departamento Estadual de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DEINP), reconhecendo os produtos da empresa como artesanais. A agroindústria está registrada no Serviço de Inspeção Municipal Consorciado (SIMc), do Consórcio Intermunicipal do Médio Vale do Itajaí (CIMVI).
A cerimônia de entrega ocorreu na sede da empresa, no bairro Ipiranga, e contou com a presença de representantes da CIDASC, como Alexandra Reali Olmos, Gestora Estadual do DEINP, e Ari Schlagenhaufe, gestor estadual. Também participaram membros do SIMc, como Arlete Regilene Scoz e Luiza Hossain Wollick, além de integrantes da Secretaria Municipal de Agricultura de Rodeio, incluindo o secretário Marcio Kuzawa, a médica veterinária Camila Gabriela Coelho, o prefeito Valcir Ferrari e a responsável técnica da agroindústria, Suelen Mengel.
Com o Selo Arte, a Buffalo’s Charcutaria está autorizada a comercializar seus produtos em nível nacional. Entre os itens certificados estão: Linguiça Calabresa, Linguiça de Carne Suína Congelada (Três Pimentões com Bacon), Embutido de Carne Suína com Pinhão, Bacon e Calabresa Congelado, Linguiça de Carne Suína Congelada (Romeu e Julieta), além de Bacon (pedaço, fatiado, em cubos), Copa (pedaço, fatiada), Linguiça Colonial, Embutido Defumado de Carne Suína com Queijo e Lombo Defumado.
Esthér Elisa Wachholz, Coordenadora do Serviço de Inspeção Estadual do Departamento Regional de Blumenau, explicou que os produtos certificados pelo Selo Arte utilizam técnicas de fabricação manuais e ingredientes industrializados apenas quando necessário, sem adição de corantes ou aromatizantes. Já Marcio Kuzawa, Secretário Municipal de Agricultura, destacou que o certificado viabiliza a comercialização em âmbito nacional, ao mesmo tempo em que preserva as tradições e as características regionais dos produtos.
A certificação do Selo Arte possibilita que a Buffalo’s Charcutaria amplie seu mercado e alcance novos consumidores, levando a produção artesanal de Rodeio para outras regiões do Brasil.
