Entre os dias 17 e 20 de agosto, acontece a Pommerlamm Fest – Festa do Borrego, que está em sua oitava edição. O evento é organizada pelo grupo de Criadores do Testo, com o apoio da Associação Visite Pomerode, e tem como objetivo divulgar a gastronomia com pratos a base de cordeiro.
A carne de borrego como também são chamados o cordeiro e carneiro, tem idades e gêneros diferentes, mas trata-se do mesmo animal. De acordo com a idade, a carne apresenta diferentes características.
O mais novo e apreciado é o cordeiro, que tem até sete meses de idade, independentemente do sexo. A carne é de textura lisa e sua coloração é rosada. A seguir, vem o borrego, entre sete e 15 meses. A carne ainda é macia, mas a cor já é mais forte, avermelhada. A terceira classificação é o capão. Trata-se do macho com mais de 15 meses, castrado ainda quando cordeiro. A coloração da carne é vermelha intensa.
A carne de ovino é uma das mais admiradas na gastronomia nacional e muito consumida na Europa. Apresenta o mesmo valor calórico da carne bovina, mas tem uma vantagem: é mais digestível.
As duas outras classes são a ovelha – fêmea adulta com idade acima de 15 meses – e o carneiro – macho adulto, não castrado, com idade superior a dois anos. A carne já não é mais tão atraente porque é mais dura, apresenta uma gordura amarelada e o sabor é mais acentuado. As carnes de ovelhas e carneiros são mais utilizadas para o preparo de embutidos. Esta carne combina com diversos acompanhamentos e faz casamento perfeito com o vinho.
A expectativa dos organizadores é atrair um público acima de 10 mil pessoas. Em sua vasta programação, estão previstas mais de 20 apresentações musicais, competições típicas, exposição de animais, feira com mais de 30 stands dos mais variados segmentos, chope artesanal, além de muita gastronomia típica alemã e à base de cordeiro.
Segundo um dos integrantes da comissão organizadora, Edson Baehr, um dos objetivos da festa é também de transformar a feira de animais em referência de qualidade na região. Na exposição, gado, ovelha, equino e pequenos animais. São em média 80 ovelhas, 50 cabeças de gado, sete cavalos e ainda animais de pequeno porte. Em 2016 o destaque ficou por conta da premiação do gado Limousin e Nelore.
Programação
A abertura oficial da Pomerlamm Fest acontece no dia 17 de agosto (quinta-feira), com baile animado pela Caravana Canta Sul, do Gilmar Brasil. Serão mais de dez bandas se apresentando em uma única noite para a gravação do DVD Canta Sul.
Na sexta-feira (18), as bandas Adler’s Band e Portal do Sul sobem ao palco. No sábado (19), a animação ficará por conta das bandas Coração de Ouro, Corpo e Alma e Banda Munique. E para encerrar a festa, no domingo (20), sobem ao palco as bandas Estrela de Ouro e Os Montanari. No domingo (21) pela manhã, acontece a primeira edição do passeio ciclístico com duas rotas.
A Associação Criadores do Testo
A Associação Criadores do Testo foi fundada em 2009, com o intuito de divulgar a qualidade da carne de ovelha e aumentar o conhecimento sobre a criação, o manejo e o preparo da carne do animal, que hoje é considerado uma das mais nobres criadas no Brasil. Em Pomerode, são mais 60 pequenos e médios criadores com um plantel que ultrapassa 1000 animais, comprovando a força e a importância para o desenvolvimento do setor.
8ª Pommerlamm Fest – Festa do Borrego
Datas: De 17 a 20 de agosto
Local: Centro de Eventos de Pomerode
Informações e programação completa: facebook.com/festadoborrego
