Em muitos estabelecimentos ligados à gastronomia, podem surgir dúvidas sobre como conservar o queijo, utilizá-lo de forma adequada ou até diferenciar seus estilos e classificações. Para apoiar quem lida com essa iguaria no dia a dia, o Instituto FURB realiza o Workshop: Introdução ao Universo do Queijo, no dia 10 de novembro, das 18h às 22h, na Cozinha Gastronômica do Campus 3.
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O curso terá quatro horas de duração e combina teoria e prática. A programação inclui degustação guiada, introdução à análise sensorial e orientações sobre critérios técnicos de avaliação. Também haverá espaço para conhecer como surge um queijo, curiosidades sobre sua produção e informações práticas sobre conservação e uso, incentivando escolhas mais conscientes e a redução de desperdícios.
Voltado a profissionais da gastronomia e a quem atua em empórios, restaurantes, hotéis e pousadas, o workshop tem como objetivos disseminar o conhecimento sobre essa iguaria, apresentar informações fundamentais sobre estilos e tipos e reduzir perdas geradas por falta de cuidado ou armazenagem inadequada.
A coordenação será da especialista Andresa Wagner, responsável por conduzir as atividades. O investimento é de R$ 250,00, e as inscrições podem ser feitas até 6 de novembro de 2025 pelo site da FURB, clicando aqui.
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