Cerca de 30 padeiros, confeiteiros e doceiros de Pomerode participaram de um workshop especial para dominar a arte de preparar o Stollen, doce típico do Natal alemão. As aulas, que terminam nesta quinta-feira (30/10/25), foram ministradas pela confeiteira alemã Katja Walter, referência no assunto e finalista do programa “O Melhor Padeiro de Natal da Alemanha”, exibido pela emissora ZDF.
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A vinda de Katja faz parte dos preparativos para o Natal em Pomerode 2025, evento que acontece de 26 de novembro a 4 de janeiro. O objetivo é valorizar a tradição do Stollen e ensinar sua receita original, transmitida há gerações na Alemanha. O doce será uma das atrações gastronômicas do Mercado de Natal, que ocupará o Centro Cultural de Pomerode com oficinas, espetáculos, desfiles e atividades culturais.
Durante o workshop, Katja ministrou três sessões — uma em alemão e duas com tradução para o português. Cada participante pôde levar para casa o seu próprio Stollen, conhecido também como “panetone alemão”. Segundo a confeiteira, foi uma alegria voltar ao Brasil para compartilhar sua paixão pelo doce natalino.
— Quando ouvi: “Pomerode, Santa Catarina”, eu disse: “Sim, eu aceito!”, sem nem saber do que se tratava. Já tinha estado aqui antes e pensei: “Aqui eu adoraria fazer um workshop de Stollen um dia” — contou Katja, sorrindo.
Katja é proprietária da Confeitaria Walter, localizada na região de Erzgebirge, chamada de “Terra do Natal” pela forte preservação das tradições natalinas. O Stollen da confeitaria ganhou notoriedade nacional em 2015 e, em 2024, foi listado entre os melhores da Alemanha pela revista gastronômica Feinschmecker.
O Natal em Pomerode é promovido pela Associação Visite Pomerode (Avip), com patrocínio da Prefeitura Municipal, Secretaria de Estado do Turismo, Governo de Santa Catarina, Netzsch do Brasil, Grupo Kyly, Blumenau Iluminação, Nugali Chocolates, Parque Aquático Cascanéia, Porcelana Schmidt e Olho Embutidos. O evento conta ainda com o apoio da Acip, CDL e das rotas Do Enxaimel, Do Imigrante e Raízes Germânicas, além de clubes e entidades locais.
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 e prepara os profissionais para fazer do tradicional pão natalino uma das estrelas do Natal.){kind=link}