Quem visita o Festival Gastronômico de Pomerode pela primeira vez costuma chegar pensando nos pratos. Quem retorna, muitas vezes volta pela experiência. Essa foi uma das mensagens destacadas durante o lançamento da 20ª edição do evento, que acontece entre os dias 2 e 19 de julho no Parque Municipal de Eventos.
Em entrevista ao Portal OBlumenauense, o secretário de Turismo de Pomerode, Manfredo Goede, e o presidente da Associação Visite Pomerode (Avip), Ivan Rudolfo Koch, falaram sobre o que torna o festival uma das referências gastronômicas de Santa Catarina. Ambos destacaram que a proposta vai muito além de uma refeição. A ideia é criar um ambiente para reunir amigos, conhecer pessoas, apreciar os sabores e aproveitar o clima acolhedor que caracteriza a cidade.
A edição deste ano celebra duas décadas com o tema “Pratos que Marcaram História”. Para marcar a data, os restaurantes participantes resgataram receitas que fizeram sucesso ao longo dos anos e que ajudaram a construir a identidade do festival.
Durante o lançamento, convidados puderam experimentar algumas dessas criações e conhecer os pratos escolhidos para representar diferentes momentos da trajetória do evento. A proposta é revisitar sabores que ficaram na memória do público e apresentar aos novos visitantes um pouco da história gastronômica de Pomerode.
Dentre as 118 opções diferentes no cardápio do Festival Gastronômico de Pomerode, haverá pratos vegetarianos, veganos, sem lactose e sem glúten. Não faltarão alternativas para a sobremesa: serão 24 delícias variadas. Os preços de entradas e pratos principais salgados variam de R$ 45 a R$ 112. As sobremesas partem de R$ 17 e vão até R$ 89.
Além dos 12 boxes de restaurantes, os visitantes encontrarão fondue, chocolate quente e chocolates, delícias de confeitaria, espaços para a compra de produtos locais, artesanato, bolachas, doces e muito mais. Para beber, vinhos, cervejas, drinks e o tradicionalíssimo Glühwein, o quentão de vinho com especiarias — e suas canecas colecionáveis.
Na reportagem em vídeo, você confere trechos das entrevistas, imagens dos pratos apresentados durante o lançamento e os detalhes sobre a edição comemorativa dos 20 anos do Festival Gastronômico de Pomerode.
▶️ Assista ao vídeo e descubra por que tanta gente considera o evento muito mais do que um simples lugar para jantar. Os pratos que aparecem em fotos foram clicadas por Luciano Dias.
Confira os pratos desta edição
1 – Nhoque Oma Starke com Ragu de Carne
Ano: 2017 | Restaurante: Funiculì Funiculà
Nhoque de batata-doce servido com ragu de carne: molho tradicional, à base de carne e polpa de tomate, cozido lentamente. Inspirado no nhoque preparado pela “Oma” da família em momentos de celebração, combinado a um molho típico da tradição napolitana, terra do chef Giovanni Sanseverino. A proposta promove a fusão das culinárias alemã e italiana.
2 – Linguiça Caracol
Ano: 2011 | Restaurante: Biergarten Pomerânia
Porção de um metro de linguiça suína, acompanhada de pão caseiro e molho de mostarda. Uma criação do chef Heiko Grabolle para a 7ª edição do festival, quando fez grande sucesso entre os visitantes.
3 – Porco na Cerveja
Ano: 2024 | Restaurante: Mon Cheri
Parte nobre do joelho de porco defumada e marinada em cerveja, assada lentamente com verduras e especiarias alemãs, acompanhada de molho de legumes, chips de batata e chucrute. Finalização com farofa de amendoim. O prato faz uma homenagem às raízes de Pomerode, tema da 18ª edição, acentuando o amendoim com um toque contemporâneo.
4 – Marreco recheado
Ano: 2009 | Restaurante: Currywurst
¼ de marreco com recheio artesanal. Acompanha porção de Spätzle com molho de marreco, chucrute com bacon e kümmel, purê de maçã e brotos de repolho roxo. Este clássico da culinária alemã está presente no cardápio do festival desde a 5ª edição.
5 – Spätzle Negro com Camarões
Ano: 2025 | Restaurante: Quintal Toillier
Spätzle com tinta de lula, camarões grelhados com ervas e molho especial quatro queijos. Levemente salpicado com pimenta. Sucesso na última edição, este prato foi criado sob a curadoria da chef Sabine Hueck, trazendo uma conexão entre ingredientes locais de Pomerode e a cozinha contemporânea de Berlim.
6 – Confit de pato
Ano: 2009 | Restaurante: Die Ecke
Coxa de pato confitada por 7 horas, servida com purê de batata, repolho-roxo, farofa da casa e molho demi-glace. Confit de pato é uma receita presente no evento desde a 5ª edição. O Die Ecke apresenta sua própria versão do clássico, feita para a edição 2025.
7 – Mignon ao Molho “Pfifferlinge in Sahnesosse”
Ano: 2019 | Restaurante: Dona Cecília
Filé mignon grelhado, acompanhado de Spätzle da casa e coberto com molho cremoso de nata, cogumelos shiitake, shimeji e paris, finalizado com um toque de bacon. Introduzido na 15ª edição como prato estrela, nunca mais saiu do cardápio. A combinação se destaca pela harmonia entre o corte nobre e a tradição da massa alemã.
8 – Lasanha De Costela Com Fonduta De Kräeuterkäse
Ano: 2005 | Restaurante: No Jardim
Carne suculenta de costela, entre camadas de massa fresca com fonduta de queijo Kräeuterkäse e finalizada com farofa de pistache. Esta lasanha conecta o passado recente do festival com suas origens. Receitas de lasanha estão no cardápio desde a primeira edição, mas em 2005 este clássico retornou em versão autoral do restaurante No Jardim.
9 – Eisbein: Joelho de Porco à Pururuca
Ano: 2009 | Restaurante: Torten Paradies
Joelho de porco à pururuca, acompanhado de salsicha bock, molho do próprio assado, chucrute com especiarias e purê de batatas. Mostarda e raiz forte finalizam o prato. Prato obrigatório da culinária alemã e um dos mais vendidos do festival. Está no menu desde a 5ª edição.
10 – Polvo Grelhado com Risoto de Brie e Alho-Poró
Ano: 2022 | Restaurante: ONE Gastro Art
Tentáculos de polvo grelhados com especiarias, risoto de alho-poró com queijo brie e tomate confit no azeite trufado. Pratos com polvo surgiram no festival pela primeira vez na 16ª edição, e desde então surgem em diferentes versões. Esta foi apresentada em 2025.
11 – Hackepetter Kneipe
Ano: 2011 | Restaurante: Schornstein Kneipe
Tradicional prato alemão feito com filé mignon moído na hora, temperado com especiarias, alcaparras, cebola, mostardas, páprica picante, azeite de oliva e um toque de conhaque. Finalizado à mesa no método tradicional, com ingredientes frescos, acompanha pão artesanal de cerveja. Especialidade da casa, o Hackepeter foi servido no festival pela primeira na 7ª edição.
12 – Schnitzel
Ano: 2018 | Restaurante: Colônia Germânica
Lombo suíno à milanesa, coulis de frutas vermelhas, purê de batata e legumes salteados na manteiga. O Schnitzel é um ícone da cozinha alemã que atravessa gerações. No festival, teve diversas releituras, incluindo esta, que marcou a 14ª edição com grande aceitação do público.
