A Oktoberfest de Blumenau 2025 abre espaço para um novo sabor com raízes locais e tradição germânica: a linguiça Blumenau. Pela primeira vez, o produto será celebrado em um espaço exclusivo dentro da festa — a Casa da Linguiça, que estreia nesta edição com um cardápio criativo e recheado de história.
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Entre os destaques do menu está o Leberkäse, uma versão repaginada do clássico bolo de carne servido nas ruas da Alemanha. Na releitura catarinense, o prato ganha um ingrediente especial: a linguiça Blumenau, incorporada à massa, trazendo uma identidade regional ao sabor tradicional.
A proposta é valorizar a versatilidade do embutido, que conquistou reconhecimento nacional ao receber, em 2024, o selo de Indicação Geográfica (IG) concedido pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI). Esse reconhecimento garante que apenas produtores de 16 municípios de Santa Catarina, vinculados à Associação de Produtores de Linguiça Blumenau (Alblu), possam utilizar o nome oficialmente.
Responsável por fornecer o principal ingrediente da Casa da Linguiça, a Olho Embutidos e Defumados, de Pomerode, carrega quase um século de tradição. Fundada em 1934 por imigrantes alemães, a empresa é considerada a mais antiga fabricante do produto e mantém até hoje a receita original criada pelos colonizadores da região.
“É um momento de celebração para todos nós. A linguiça Blumenau construiu a nossa história, e estar presente na Oktoberfest com um espaço dedicado a ela reforça o valor cultural e gastronômico desse produto”, destaca Luiz Bergamo, diretor executivo da Olho. “Além disso, em 2024 ela foi reconhecida como patrimônio imaterial de Santa Catarina, o que torna tudo ainda mais especial.”
O cardápio da Casa da Linguiça foi desenvolvido pelo consultor gastronômico Richard Ricelle, profissional com mais de 20 anos de experiência no setor. Além do Leberkäse, o público poderá experimentar outras criações, como o pirulito de linguiça — um lanche prático e saboroso para quem deseja aproveitar a festa com mais mobilidade.
Combinando inovação e tradição, a iniciativa fortalece o vínculo entre a cultura germânica e a culinária catarinense. De 8 a 26 de outubro, o público da Oktoberfest poderá saborear uma das iguarias mais emblemáticas do estado, agora em novas formas e apresentações, sem perder a essência que a tornou símbolo da região.
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