Tem novidade saindo de Gaspar — e com sabor bem característico. Pela primeira vez, um produtor do município conquista o Selo Arte, certificação que reconhece alimentos artesanais de origem animal e autoriza a venda em todo o Brasil. O carimbo foi dado à Maleva Linguiças Artesanais, que agora leva oficialmente sua produção para além das divisas catarinenses.
O caminho até esse reconhecimento começou com a decisão do produtor buscar o selo. A partir daí, entrou em cena um processo detalhado de regularização, acompanhado de perto pela Secretaria de Agricultura e Aquicultura de Gaspar e pela Cidasc, que ofereceram orientação técnica e garantiram que todas as exigências fossem cumpridas.
Criado por legislação federal, o Selo Arte funciona como uma espécie de passaporte para produtos que mantêm viva a tradição no modo de fazer. Em Santa Catarina, a certificação passa pela Cidasc, via Departamento Estadual de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Cada item precisa ser analisado individualmente, com auditoria e checagem documental, para assegurar que mantém características culturais, regionais e tradicionais.
No caso da Maleva, esse cuidado aparece em diferentes versões de linguiça. Tem desde as mais clássicas até combinações que misturam ingredientes como queijo, abacaxi, pimentões, alho-poró com bacon, azeitonas e cogumelo com queijo azul. Tudo seguindo um processo natural, sem conservantes ou aditivos químicos.
Por trás da produção, há uma história que começou cedo. O responsável, Paulo Cesar Mancio dos Santos, teve contato com a tradição ainda na infância, no Rio Grande do Sul. Anos depois, já em Gaspar, retomou a atividade em 2021. O que era pequeno foi ganhando forma, virou negócio estruturado e manteve o traço artesanal — agora com receitas ajustadas ao gosto local.
O prefeito Paulo Norberto Koerich destaca o peso dessa conquista. Segundo ele, o selo fortalece o nome de Gaspar e amplia as oportunidades para produtores locais no cenário nacional.
Mais do que um reconhecimento individual, a certificação sinaliza um movimento maior. Valoriza o trabalho artesanal, fortalece a agroindústria e mostra como a articulação entre produtor, município e órgãos estaduais pode transformar uma iniciativa local em referência com alcance nacional.
