Quem passar pelo Parque Municipal de Eventos de Pomerode a partir de 2 de julho vai encontrar um salão maior e mais espaço para sentar. Na 20ª edição do Festival Gastronômico, a organização ampliou a estrutura com uma nova área para 50 mesas, aumentando a capacidade para 210 mesas e atendimento simultâneo de até 1.680 pessoas. O crescimento é de 31% em relação ao ano passado.
A ampliação busca oferecer mais conforto aos visitantes e reduzir a espera por mesas, principalmente nas noites de sexta-feira e sábado. O novo salão ficará em frente ao corredor dos restaurantes, com vista para o palco e ao lado do Espaço Mueller, onde chefs e convidados comandam aulas-show e degustações.
“Queremos mais espaço para atender melhor, com mais qualidade, sem alterar a atmosfera intimista e aconchegante do nosso festival. Com este espaço para 50 mesas, vamos reduzir bastante a chance de alguém ter de esperar na bilheteria para acessar o evento, por falta de mesas” avalia Ivan Rudolfo Koch, presidente da Associação Visite Pomerode (Avip), organizadora do festival.
Além da estrutura ampliada, o público já pode conferir o cardápio completo da edição. São cerca de 120 opções entre entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria, chocolates, produtos locais, drinks, cervejas artesanais e vinhos.
Os preços das entradas e pratos principais salgados variam entre R$ 45 e R$ 112. As sobremesas custam de R$ 17 a R$ 89. O cardápio completo está disponível para ser baixado em PDF, basta clicar aqui.
Para celebrar os 20 anos do evento, os 12 restaurantes participantes resgataram pratos que fizeram sucesso em edições anteriores. Com o tema “Pratos que Fizeram História”, o festival homenageia a trajetória iniciada em 2005 por um grupo de restaurantes e que transformou o evento em um dos principais festivais gastronômicos de inverno do Brasil.
O 20º Festival Gastronômico de Pomerode acontece de 2 a 19 de julho de 2026, todos os dias, no Parque Municipal de Eventos. Os ingressos custam R$ 16 de segunda a quinta-feira e R$ 20 de sexta a domingo, com meia-entrada conforme a legislação. Mais informações estão disponíveis em visitepomerode.com.br e no perfil @festivalgastronomicopomerode.
Com mais mesas, pratos que atravessaram duas décadas e um cardápio recheado de sabores, o festival abre as portas para celebrar sua própria história à mesa.
Confira os pratos desta edição
1 – Nhoque Oma Starke com Ragu de Carne
Ano: 2017 | Restaurante: Funiculì Funiculà
Nhoque de batata-doce servido com ragu de carne: molho tradicional, à base de carne e polpa de tomate, cozido lentamente. Inspirado no nhoque preparado pela “Oma” da família em momentos de celebração, combinado a um molho típico da tradição napolitana, terra do chef Giovanni Sanseverino. A proposta promove a fusão das culinárias alemã e italiana.
2 – Linguiça Caracol
Ano: 2011 | Restaurante: Biergarten Pomerânia
Porção de um metro de linguiça suína, acompanhada de pão caseiro e molho de mostarda. Uma criação do chef Heiko Grabolle para a 7ª edição do festival, quando fez grande sucesso entre os visitantes.
3 – Porco na Cerveja
Ano: 2024 | Restaurante: Mon Cheri
Parte nobre do joelho de porco defumada e marinada em cerveja, assada lentamente com verduras e especiarias alemãs, acompanhada de molho de legumes, chips de batata e chucrute. Finalização com farofa de amendoim. O prato faz uma homenagem às raízes de Pomerode, tema da 18ª edição, acentuando o amendoim com um toque contemporâneo.
4 – Marreco recheado
Ano: 2009 | Restaurante: Currywurst
¼ de marreco com recheio artesanal. Acompanha porção de Spätzle com molho de marreco, chucrute com bacon e kümmel, purê de maçã e brotos de repolho roxo. Este clássico da culinária alemã está presente no cardápio do festival desde a 5ª edição.
5 – Spätzle Negro com Camarões
Ano: 2025 | Restaurante: Quintal Toillier
Spätzle com tinta de lula, camarões grelhados com ervas e molho especial quatro queijos. Levemente salpicado com pimenta. Sucesso na última edição, este prato foi criado sob a curadoria da chef Sabine Hueck, trazendo uma conexão entre ingredientes locais de Pomerode e a cozinha contemporânea de Berlim.
6 – Confit de pato
Ano: 2009 | Restaurante: Die Ecke
Coxa de pato confitada por 7 horas, servida com purê de batata, repolho-roxo, farofa da casa e molho demi-glace. Confit de pato é uma receita presente no evento desde a 5ª edição. O Die Ecke apresenta sua própria versão do clássico, feita para a edição 2025.
7 – Mignon ao Molho “Pfifferlinge in Sahnesosse”
Ano: 2019 | Restaurante: Dona Cecília
Filé mignon grelhado, acompanhado de Spätzle da casa e coberto com molho cremoso de nata, cogumelos shiitake, shimeji e paris, finalizado com um toque de bacon. Introduzido na 15ª edição como prato estrela, nunca mais saiu do cardápio. A combinação se destaca pela harmonia entre o corte nobre e a tradição da massa alemã.
8 – Lasanha De Costela Com Fonduta De Kräeuterkäse
Ano: 2005 | Restaurante: No Jardim
Carne suculenta de costela, entre camadas de massa fresca com fonduta de queijo Kräeuterkäse e finalizada com farofa de pistache. Esta lasanha conecta o passado recente do festival com suas origens. Receitas de lasanha estão no cardápio desde a primeira edição, mas em 2005 este clássico retornou em versão autoral do restaurante No Jardim.
9 – Eisbein: Joelho de Porco à Pururuca
Ano: 2009 | Restaurante: Torten Paradies
Joelho de porco à pururuca, acompanhado de salsicha bock, molho do próprio assado, chucrute com especiarias e purê de batatas. Mostarda e raiz forte finalizam o prato. Prato obrigatório da culinária alemã e um dos mais vendidos do festival. Está no menu desde a 5ª edição.
10 – Polvo Grelhado com Risoto de Brie e Alho-Poró
Ano: 2022 | Restaurante: ONE Gastro Art
Tentáculos de polvo grelhados com especiarias, risoto de alho-poró com queijo brie e tomate confit no azeite trufado. Pratos com polvo surgiram no festival pela primeira vez na 16ª edição, e desde então surgem em diferentes versões. Esta foi apresentada em 2025.
11 – Hackepetter Kneipe
Ano: 2011 | Restaurante: Schornstein Kneipe
Tradicional prato alemão feito com filé mignon moído na hora, temperado com especiarias, alcaparras, cebola, mostardas, páprica picante, azeite de oliva e um toque de conhaque. Finalizado à mesa no método tradicional, com ingredientes frescos, acompanha pão artesanal de cerveja. Especialidade da casa, o Hackepeter foi servido no festival pela primeira na 7ª edição.
12 – Schnitzel
Ano: 2018 | Restaurante: Colônia Germânica
Lombo suíno à milanesa, coulis de frutas vermelhas, purê de batata e legumes salteados na manteiga. O Schnitzel é um ícone da cozinha alemã que atravessa gerações. No festival, teve diversas releituras, incluindo esta, que marcou a 14ª edição com grande aceitação do público.
Festival Gastronômico de Pomerode celebra 20 anos com pratos que marcaram história
