Entre taças de vinho da região espanhola de La Rioja, cozinhas estreladas de Londres e um almoço servido para a realeza britânica, o chef Alejandro Blanco construiu uma carreira que agora ganha um novo capítulo em Blumenau. O espanhol, atualmente radicado em Estocolmo, na Suécia, foi anunciado como embaixador do NK Gourmet, a ala gastronômica do Neumarkt Shopping.
O nome não chega por acaso. Com mais de 30 anos de atuação na alta gastronomia, Alejandro acumulou passagens por diferentes mercados europeus e experiências que ajudaram a moldar uma visão bastante valorizada hoje pelo setor: transformar restaurantes em ambientes de permanência, experiência e relacionamento — algo que os shopping centers têm buscado cada vez mais para ampliar fluxo, tempo de permanência e consumo.
Na Inglaterra, onde viveu por 14 anos, trabalhou no tradicional Le Gavroche, comandou equipes de grandes redes e chegou a cozinhar para a Rainha Elizabeth II no Brown’s Hotel. Também participou do projeto social “Fifteen”, criado por Jamie Oliver, além de integrar um evento gastronômico ao lado de Ferran Adrià durante um almoço para 200 convidados na London Business School.
O chef nasceu em Logroño, cidade localizada em La Rioja, uma das regiões vinícolas mais conhecidas da Espanha. A origem ajuda a explicar parte da relação próxima que mantém com gastronomia, hospitalidade e cultura do vinho — três elementos que ganharam espaço estratégico dentro dos centros comerciais premium nos últimos anos.
A ligação com o Brasil também não é recente. Alejandro viveu durante anos no interior de São Paulo, onde trabalhou como professor de gastronomia e participou do desenvolvimento de projetos ligados ao segmento de shopping centers. Mais recentemente, na Suécia, cofundou o Botica Restaurant & Wine Bar, em Estocolmo.
Agora, a proposta no NK Gourmet mistura imagem, consultoria e posicionamento de mercado. Além de estrelar campanhas publicitárias do shopping, o chef fará um trabalho de imersão com as operações gastronômicas do empreendimento, envolvendo atendimento, técnicas e experiência dos clientes.
A movimentação também acompanha uma tendência observada em grandes centros comerciais brasileiros: investir menos apenas na praça de alimentação tradicional e mais em gastronomia como diferencial competitivo. Em Blumenau, onde o setor gastronômico vem ampliando espaço dentro da economia de serviços e experiências, a chegada de um profissional com trânsito internacional reforça essa disputa por público, permanência e valor agregado.
Segundo a gerente de marketing do shopping, Bruna Freitas, a intenção é aproximar o público de experiências ligadas à alta gastronomia e elevar o padrão da ala gourmet do empreendimento. Já Alejandro costuma resumir sua filosofia em uma frase direta, que deve nortear a atuação em Blumenau: “Serviço qualquer um pode oferecer. Hospitalidade é outro nível”.
