O que fazer com uma folha de couve, um maço de espinafre ou um punhado de rúcula dentro de um boteco? Essa provocação segue como ponto de partida do Comida di Buteco 2026, mas agora com data antecipada: em Blumenau, o concurso começa já nesta quinta-feira (10/04/26) e segue até o dia 3 de maio. Ao todo, 16 estabelecimentos participam da disputa, apostando na criatividade para transformar verduras em protagonistas dos petiscos.
O tema desta edição reforça a proposta de explorar ingredientes pouco comuns no universo dos bares. A ideia é desafiar os participantes a sair do convencional e surpreender um público cada vez mais atento aos detalhes. Em todo o país, serão cerca de 1,2 mil receitas inscritas, cada uma refletindo a identidade de quem está por trás do fogão.
Diferente de um festival gastronômico, o Comida di Buteco é uma competição com critérios bem definidos. Durante o período, público e jurados visitam os estabelecimentos e atribuem notas de 1 a 10 em quatro quesitos: atendimento, temperatura da bebida, higiene e petisco — este último com peso de 70% na nota total. Os demais critérios valem 10% cada, e o resultado final é dividido igualmente entre voto popular e avaliação técnica.
Uma novidade importante desta edição é o valor padronizado dos pratos: todos os petiscos participantes custam R$ 40. A proposta busca tornar a experiência mais acessível e incentivar o público a percorrer diferentes bares ao longo do circuito. A cada ano, cerca de 20% dos estabelecimentos são renovados, o que mantém a competição dinâmica e estimula novas criações.
O concurso é dividido em duas etapas. Em Blumenau, o vencedor garante o título de Melhor Buteco da cidade e avança para a fase nacional, onde disputa com representantes de outros circuitos do país. Nessa etapa, um novo grupo de jurados define o campeão brasileiro, que será anunciado em julho, em São Paulo.
Além da competição, o evento movimenta a cidade. A proposta transforma Blumenau em um roteiro gastronômico, incentivando moradores e turistas a explorarem diferentes bairros e conhecerem histórias de famílias que fazem da cozinha um legado. O impacto também se reflete na economia local, no turismo e no fortalecimento da cena gastronômica regional.
A edição de 2026 conta com uma rede ampliada de apoiadores. A cerveja oficial é a Eisenbahn, e entre os patrocinadores estão Knorr, Fys, Santander e Sebrae. O evento conta com o apoio da NSC TV, McCain, Chandon e Germer Porcelanas, Boxnet, além da Prefeitura de Blumenau e ABRASEL (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes).
Criado em 2000, em Belo Horizonte, a partir de uma iniciativa da extinta Rádio Geraes FM, o Comida di Buteco nasceu com o objetivo de valorizar os bares tradicionais e a culinária feita com identidade. Com o passar dos anos, o concurso ganhou projeção nacional e hoje envolve dezenas de cidades brasileiras — incluindo Blumenau, que se consolida como um dos polos importantes da competição no Sul do país.
Alek Bar
Petisco: Patê do Popeye
Ingredientes: Patê de bacon defumado com espinafre, tomates confitados e pães rústicos de cerveja regados no azeite de oliva.
Bistrô Pai D’Égua
Petisco: Bolinho de Tacacá
Ingredientes: Massa de macaxeira, maionese de jambu e molho de pimenta de tucupi.
Boteco do Jonathan Ferrari
Petisco: Vaca Louca
Ingredientes: Carne chapeada com cebola, legumes salteados e batatas rústicas.
Campeiraço Assados e Espetinhos
Petisco: Popeye Campeiro
Ingredientes: Massa de crepioca com rúcula, costela assada na brasa, queijo, polenta frita e molho da casa.
Casa Portella
Petisco: Alcatra do Portella
Ingredientes: Alcatra ao molho de chopp, pão caseiro e brócolis refogado.
Dark Sport Bar
Petisco: Entrevários
Ingredientes: Mix de carnes (bovina, suína, frango e calabresa), verduras e legumes (brócolis, couve-flor e cenoura), pão italiano e manteiga aromatizada (alecrim e manjericão).
Duvidoso Bar
Petisco: Kafta duvidosa
Ingredientes: Kafta de espinafre, aioli de espinafre com hortelã.
Empório do Pastel
Petisco: Entre brócolis e goiabada
Ingredientes: Pastéis de carne de panela com alho-poró e queijo; frango com erva-doce e palmito; queijo com goiabada. Bolinhos de brócolis recheados com linguiça, queijo e bacon.
Acompanhamentos: vinagrete, molho verde e molho de mostarda e mel.
Espetinho Cê Tá Doido
Petisco: Combo da Alegria
Ingredientes: Farofa recheada de couve, espetinhos bovinos com bacon, bovino com queijo e misto (bovino, frango e calabresa).
Jacó’s Bar
Petisco: A Vaca foi pro Queijo
Ingredientes: Alcatra com alho-poró, queijo coalho grelhado, batatas fritas crocantes e molho de espinafre cremoso.
Lanches Ponto Certo
Petisco: Trio da Resenha
Ingredientes: Minibúrguer de carne de panela com alho-poró crispy; hambúrguer com rúcula e tomate confit; hambúrguer de acém à milanesa com cebola caramelizada. Acompanhamentos: molhos agridoce e molho verde com couve-flor.
Mega Lanches na Brasa
Petisco: Mini Combo Buteco
Ingredientes:
Mini-hambúrguer com geleia de abacaxi, bacon, alho-poró, muçarela e rúcula;
Costela desfiada com alface, muçarela e farofa de repolho; Hambúrguer com espinafre, muçarela e molho da casa (mostarda, barbecue, maionese e hortelã). Acompanhamentos: batatas fritas e maionese.
Pastelle Pastelaria
Petisco: Vou de Trintão
Ingredientes: Massa de pastel recheada com carne em cubos, couve mineira, alho-poró, cebola e bacon.Acompanhamentos: geleia de pimenta, maionese com pimenta defumada e tirinhas de massa com ganache de chocolate sabor pistache.
Portilho Lanches
Petisco: Petisco Portilho
Ingredientes: Pão, hambúrguer, queijo, maionese, ketchup, mostarda, alface, tomate, milho, ervilha, batata frita, cheddar e bacon.
Rota 377
Petisco: Costelation
Ingredientes: Massa de lasanha empanada na farinha panko, costela desfiada, queijo derretido, alho-poró e maionese caseira.
Sanduba Lanches
Petisco: Flor da Montanha
Ingredientes: Croqueta de couve-flor e legumes, maionese de gengibre e queijo montanhês.
